El encurtido de ñora es un acompañamiento delicioso y versátil en la cocina mediterránea. Aprende cómo prepararlo en casa con esta sencilla receta llena de sabor.
Encurtido de Ñora
Este encurtido casero de ñora combina el dulzor y el picante de las ñoras secas con el toque ácido perfecto. Delicioso y versátil.
Utensilios
- 1 Tarro de Cristal con tapa hermetica
- 1 Cacerola
- 1 Colador
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuenco
Ingredientes
- 10 Unidades Ñoras secas
- 2 Tazas Agua
- 1 Taza Vinagre de vino tinto
- 1/2 Taza Aceite de oliva
- 3 Dientes Ajo
- 1 Cucharadita Sal
- 1/2 Cucharadita Azúcar
- 1/2 Cucharadita Pimienta negra
¿Cómo se hace el Encurtido?
- Coloca las ñoras secas en un cuenco y cúbrelas con agua caliente. Deja que se hidraten durante al menos 2 horas o hasta que estén blandas.
- Después de la hidratación, escurre las ñoras y retira las semillas y las venas. Puedes usar guantes para evitar el contacto con la piel irritante de las ñoras.
- En una cacerola, lleva a ebullición las ñoras limpias junto con 2 tazas de agua. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Escurre las ñoras cocidas y colócalas en el tarro de cristal esterilizado.
- En la misma cacerola, calienta el vinagre, el aceite de oliva, los dientes de ajo picados, la sal, el azúcar y la pimienta negra. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Vierte la mezcla caliente sobre las ñoras en el tarro de cristal. Asegúrate de que las ñoras estén completamente cubiertas.
- Cierra el tarro herméticamente y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Almacena el encurtido en un lugar fresco y oscuro durante al menos una semana antes de consumirlo. El sabor mejora con el tiempo.
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Beneficios y propiedades de Encurtido de Ñora
- Rico en antioxidantes: Las ñoras son una excelente fuente de antioxidantes, como la vitamina C y los carotenoides. Estos compuestos ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, lo que puede contribuir a la prevención del envejecimiento y enfermedades crónicas.
- Aporta sabor y versatilidad: El encurtido de ñoras agrega un sabor único y picante a tus platos. Puedes usarlo como condimento en una amplia variedad de recetas, desde salsas hasta guisos y ensaladas, para darles un toque de sabor mediterráneo.
- Posibles beneficios para la salud cardiovascular: Algunos estudios sugieren que el consumo moderado de encurtido de ñoras puede estar relacionado con beneficios para la salud cardiovascular. Esto se debe en parte a los compuestos fenólicos presentes en las ñoras, que pueden ayudar a mantener la salud del corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.